中新網北京新聞6月13日電 在文化遺產日到來之際，擁有353年歷史的老字號非遺制作技藝展示了一年來的“自我更新”。據北京王致和食品有限公司介紹，從去年文化遺產日至今，王致和推出了10種新產品，并通過進社區、進校園等方式讓腐乳這種非遺制作技藝不斷貼近消費者，尤其讓年輕人了解和喜愛。
記者了解到。從去年6月12日到現在，王致和推出了10個新產品，包括減鹽腐乳、減鹽全豆腐乳、淡口糟方腐乳、肽鮮料酒、花雕料酒、蒸魚料酒等等，并進一步實現腐乳產品自動化、工業化生產，有效提升了生產效率，降低勞動強度，實現了規�；a。相關負責人介紹，王致和進一步推進腐乳生產加工工藝技術及參數控制的標準化，有效保證了腐乳產品的食品安全，穩定和提升了腐乳產品的品質。同時，還充分發揮公司腐乳低鹽化核心生產技術優勢，成功完成減鹽腐乳產品的開發，讓腐乳的口味更加清淡，滋味更加鮮美，營養更加健康。
在人們的傳統印象中，老字號“牌子老、東西老”。作為老字號的王致和，將腐乳制作這種非遺制作技藝正以全新的方式變得越來越“時髦”，越來越走近消費者。
近年來，進社區、進校園活動已經成為王致和宣傳非遺制作技藝、宣傳老字號的“固定動作”并形成系列活動。據介紹，全國首家以腐乳為題材的科普館王致和腐乳科普館自2010年建館以來，接待了數萬名海內外觀眾。在科普館內，系統全面地展示了腐乳制造的全套工藝流程，包括磨豆、點漿、壓榨、搓毛、擺塊、裝瓶、灌湯等，讓參觀者更近距離地了解王致和的百年工匠精神。
2021年，王致和還開展非遺市集和單項非遺體驗活動，其中包含6場線上直播，累計觀看量上千萬，進一步提高了王致和品牌知名度和影響力，提升了顧客對品牌的認知度與美譽度。
王致和還打造全新的卡通形象“王小和”代言，并積極打造自己的私域流量，合理運用公域流量。目前，王致和旗下各新媒體平臺粉絲關注量均穩步上升。
相關負責人表示，王致和通過創新形式拓寬了銷售渠道，吸引了更多的年輕人關注、喜愛老字號和老字號的產品，還對非遺技藝進行了更廣泛的傳播。微信公眾號、抖音、微博每年都會推送“探索非遺，走進非遺”的專題企劃，用圖文或短視頻形式深度講解腐乳釀造技藝，宣傳非遺工匠精神，在疫情下，這種方式從線下轉到了線上。后續，小程序商城會同步開展一系列的“非遺購物節”活動，讓用戶在享受購物的同時領略非遺文化的魅力所在。(完)
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